사케 등급 (Sake, Japanese Traditional Liquor)

 정미보합이라는 것은 쌀을 얼마나 깍아낸 것을 쓰느냐를 의미


 현미에 대한 깍아낸 백미의 중량 비율로 표시한다. 정미보합 60%라는말은 쌀의 40%를 깎아 버리고 60%만 남겨서(현미 무게의 60%) 술을 빚는다는 의미. 많이 깎아 버릴수록 원가가 높아지겠죠?  정미보합비가 낮을수록 고급술에 해당한다. 

순수백미일 수록 전분비율이 높아 잡맛이 없는 좋은 술이 된다.그러나 깍아낸 만큼 쌀의 양도 술 생산양도 줄기때문에 더 비싼 술이 된다.



















 


- Label





1 이름(다카라카제 가리호)
2 특정 명칭주 종류(준마이슈)
3 日本酒 혹은 淸酒로 표시해야 함
4 용량(720mL)
5 제조일자(탱크에서 꺼내 병에 넣은 날짜)
6 보존 또는 마실 때 주의사항
7 제품 부연설명(“풍년에 생산된 양질의 쌀로 빚은 맛있는 술”이라는 의미로, 제조사의 자부심을 표명한 문구)
8 니혼슈도(단맛이 느껴지지 않는 드라이함을 +숫자로 표시하는 경우도 많다. 반면 단맛의 정도는 -숫자로 나타낸다. +숫자가 높을수록 드라이함이 강하고, -옆 숫자가 커질수록 단맛이 강하다.)
9 맛의 진함 정도
10 도우지(술 만드는 기술자) 이름과 메시지
11 추천 음용법(술맛이 가장 맛있게 느껴지는 온도 추천, 이 사케의 경우는 15~40도 사이)
12 알코올도수(15도)
13 원재료(쌀, 쌀누룩)
14 정미율(60%) 15 제조회사 이름, 주소

약속은 지켜져야 한다 maxandmax_blue
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멋진삶 2010. 4. 11. 05:09
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  1. 미녀다모 2010.05.10 08:30  수정/삭제  댓글

    사케에 대해 좋은 자료 제공받고 갑니다.